Fondant au Chocolat nennen es die Franzosen. Es ist eine fürchterlich leckere Magenmine, und schneller zubereitet als man denkt. Ich empfehle, als Vorbereitung schon mal sechs Förmchen auszubuttern und zusätzlich ein passend kreisförmig ausgeschnittenes und ebenfalls gebuttertes Stück Backpapier auf den Boden der Förmchen zu legen (geeignet sind z.B. Keramik-Förmchen, 5 cm hoch und 10 [...]
Archiv für die Kategorie ‘Rezepte’
Warme Schokotörtchen, innen flüssig
Veröffentlicht in Rezepte, Getagged Dessert, Fondant au Chocolat, Schokolade am Oktober 31, 2009 | Kommentar schreiben »
Pasta Doooriana
Veröffentlicht in Nicht kategorisiert, Rezepte, Getagged Artischocken, Nudelrezept, Pasta, Rezept, Topinambur am Oktober 22, 2009 | Kommentar schreiben »
Wer eine neue Spezies entdeckt, darf dem Tierchen mit einem Namen den eigenen Stempel aufdrücken. Ebenso verhält es sich mit Krankheiten, geografischen Begebenheiten, Sternen und mathematischen Formeln. Für weniger Begabte bleibt die Kocherei als einzige Chance, sich für die Ewigkeit einzuschreiben. Ich habe deshalb „Pasta Doooriana“ erfunden.
Als kleiner Nebeneffekt ist das Gericht höchst schmackhaft geraten, [...]
Der Nudelmaschinen-Außenbordmotor
Veröffentlicht in Ode an das Küchengerät, Rezepte, Getagged Lasagne, Nudelmaschine, Nudeln, Nudelteig, Rezept am Februar 27, 2009 | 1 Kommentar »
Der Nudelmaschinen-Außenbordmotor ist ein unverzichtbares Utensil für alle Nudelhersteller, die mit nur zwei Armen ausgestattet sind. Die indische Gottheit mit den vielen Armen, deren Name mir grad nicht erinnerlich ist, bräuchte sowas natürlich nicht. Sie würde mit einer Hand Nudelnteig in die Maschine einfüllen, mit der zweiten Kurbeln, mit einer dritten Hand die Teigbahn entgegen [...]
Unsere schöne Kipferlbackstube
Veröffentlicht in Rezepte, Getagged Kipferl, Plätzchen, Radezky-Kipferl, Rezept, Suchtstoffe, Vanille-Kipferl, Weihnachtsbäckerei am Dezember 13, 2008 | Kommentar schreiben »
Es ist lange überfällig, endlich ist es so weit. Das alljährliche Kipferlbacken rückt näher. Heute fangen wir an. Denn zwei Dinge stehen fest: Vanillekipferl müssen sein. Und gekaufte Vanillekipferl sind indiskutabel. Selbstverständlich muss keiner selber backen, um dann solche Verbrechen zu begehen, wie Margarine (schüttel!) oder Vanillinzucker (würg!) zu verwenden.
1. Streich: Vanille-Kipferl
Wir werden heute 500 [...]
Nicht weitersagen: ein Parfait zu machen ist simpel
Veröffentlicht in Rezepte, Getagged Dessert, Küchentricks, Nachtisch, Parfait, Zimtparfait am November 18, 2008 | Kommentar schreiben »
Es ist so. Wer es einmal versucht hat, droht den Respekt zu verlieren vor Dingen wie Zimtparfait. Das ist schade, denn wann kann man schon mal mit so wenig Kunst und Arbeitsaufwand so angeberisch auftrumpfen wie bei einem Parfait. Also: Nicht weitersagen, aber wirklich jeder der ein elektrisches Rührgerät bedienen kann und etwas Platz im [...]
Pinienkerntorte à la Sternekoch
Veröffentlicht in Rezepte, Getagged Christian Etienne, Pinienkern, Rezept, Sternekoch, Torte am Oktober 3, 2008 | 1 Kommentar »
In Avignon gibt es ein Restaurant, das der Koch in aller Unbescheidenheit auf seinen Namen getauft hat: Christian Etienne. Monsieur Etienne hat einen Stern, und er hat ihn zu recht. Wir waren dort, wir können es bestätigen. Kein nachgerade billiges Vergnügen, aber man gönnt sich ja sonst auch alles.
Christian Etienne hat auch ein kleines Heftchen [...]
Nette kleine Aufmerksamkeit
Veröffentlicht in Rezepte, Getagged Arbeitskollege, Überraschung, Geschenk, Kürbis am September 27, 2008 | 2 Kommentare »
B.’s Arbeitskollege hat einen Garten. Darin wächst allerhand essbares Zeug, und wie das so ist, er kommt mit dem Verzehr nicht hinterher. Das macht einen Menschen großzügig.
B. und ich haben keinen Garten, nur einen Balkon. Auf dem ziehen wir ein paar Tomaten und ein paar Chilis, Rosmarin und Thymian. Geht alles bei uns weg. Und [...]
Risotto mit Seespargel
Veröffentlicht in Rezepte, Getagged Algen, Calamaretti, Risotto am März 2, 2008 | 1 Kommentar »
Diese etwas dickeren, quietschgrünen Algen, die fast wie grüner Spargel aussehen und auch „Spargel des Meeres“ genannt werden, sind ja zurzeit total angesagt. Lecker sind sie aber auch noch. Und man kann sie in Risotto tun.
Nur auf eines muss man aufpassen: auf Salz. Die Dinger sind nämlich schon gesalzen, von innen! Ich empfehle folgendes zur [...]
Das ungetestete Rezept
Veröffentlicht in Rezepte, Getagged Nudelteig, selbstgemachte Nudeln, Sellerie, vegetarisches am Februar 22, 2008 | 4 Kommentare »
Lange Autofahrten eignen sich hervorragend, um sich neue Rezepte auszudenken. Am letzten Wochenende sind wir mal wieder 500 Kilometer quer durch die Republik gefahren, damit ich meine Schwiegermutter abermals beim Scrabble besiegen konnte. Ohne Betuppen! (Sie versucht es immer!)
Es muss irgendwo im „Land der Frühausteher“ gewesen sein, wo wir immer fürchten, festgehalten und zwangsweise eingebürgert zu [...]
