…sind mit Vanillekürbis und Rinderfilet gefüllte groß-Ravioli.
Man nehme für 4 Personen als ersten Gang eines Menüs italienischer Art:
3 große Eier
300g Hartweizengrieß für Pasta (Achtung: der Hartweizengrieß für Grießklößchen ist nicht geeignet), oder alternativ normales Mehl
500g Hokaido-Kürbis
200g Rinderfilet, in einer möglichst dicken Scheibe geschnitten
1 Vanilleschote
3 Kardamom-Kapseln
50 g Butter
Olivenöl zum Braten und für den Nudelteig
Salz, Pfeffer
Zuerst den [...]
Archiv für Dezember 2007
Das ultimative Teigwaren-Rezept…
Veröffentlicht in Rezepte, Getagged Nudeln, Nudelteig, Ravioli, Rezept, selbstgemachte Nudeln am Dezember 14, 2007 | 7 Kommentare »
